ダージリンにアールグレイ。大好きな紅茶を淹れて味わう時間は至福のひと時ですよね。
お店には色んな紅茶が売っているけど香りが強かったり、渋みが強かったりちょっと自分の好みとは違うな?
そんな風に感じたことありませんか?
今回は紅茶葉のマイブレンド方法を紹介します!
世界でたった一つの自分だけの紅茶を作ってみましょう!
Contents
紅茶のをもっと好きになる!好みの味を作りたい!
ブレンドティーで有名なのがリプトンです。
もともとイギリスで作られていたブレンドティーは一定の品質のものを量産するためだけのものでした。
ですがリプトンのブレンドティーは量産が可能なうえ安定した価格で高品質の物を年中販売できるもので、一躍有名ブランドを築きました。
さらに、地域が変わると水質が変化し水質が変わると水色や風味が変わることに気づいたリプトンは「ロンドンブレンド」「スコティッシュブレンド」など地紅茶ブレンドを作りました。
個人でブレンドティーを作ることはあまりしませんが、実は簡単にマイブレンドティーは作れます。
自分好みの紅茶を追求してもっと紅茶を好きになりましょう!
マイブレンドティーをティポットで抽出する!
ブレンドティーを作る際、プロの方はテイスティングカップを使用します。
なかなかテイスティングカップがおうちにあるところは少ないでしょうから、今回はティーポットで抽出する方法を学びましょう!
【ティーポットでのブレンドティーの作り方】
- 好みの茶葉を数種類用意する（茶葉だけのブレンドなら3種類がやりやすいですよ）
- カップやボウルなどに自分好みの茶葉をブレンドし均一になるように混ぜ合わせる
- ティポットに茶葉を入れる（約5グラムです）
- 熱湯350㎖を注いで蒸らします
- ティーカップに注ぎ、味、香り、水色を確認しましょう
ブレンドティーを作る際は、仕上がりを明確にイメージしてから始めましょう!
「ミルクティーに会うような水色が濃く、コクの深い紅茶が作りたい」とか「香りの強い紅茶を少し薄めて紅茶らしい香りを加えたい」とか「渋みが少なく香りのいい紅茶にしたい」などです。
スパイスやハーブ緑茶やウーロン茶をブレンドしてみる
ジンジャーやシナモンなどスパイスを砕いて淹れた紅茶をマサラと言います。
またミントやローズマリーなど乾燥ハーブをお気に入りの紅茶に混ぜて淹れるとハーブティーですね
緑茶（不発酵茶）やウーロン茶（半発酵茶）を加えても紅茶にはない味わいが出せて面白いですよ。
おすすめのブレンドを紹介!
【紅茶らしい香りにアールグレイのアロマを加える】
個性が強くなくブレンドティーに使いやすいニルギリをベースに紅茶らしい風味が特徴のヌワラエリアをブレンドします。そこにアールグレイを少し加えることで、ベルガモットがほんのり香るブレンドです。
ニルギリ6ヌワラエリア2アールグレイ2を基本に、紅茶の風味を強めたりベルガモットの香りを強めたり、お好みで調整してください。
【ミルクティーブレンド】
茶葉と牛乳を煮込んで作るミルクティー（チャイ）に適したブレンドです。ちなみに、淹れた紅茶にミルクを加えるものをティーウィズミルクといい、ミルクティーとは区別されます。
渋みや色が濃くチャイに向いたアッサムをベースに、さわやかで紅茶らしい香りでこれもチャイに向いているニルギリを加え深い赤色が特徴で秋の香りがする個性的なルフナを少し加えます。ルフナもミルクティーに向いています。
アッサム5ニルギリ3ルフナ2を基本に、さわやかさを強めるか渋みを強めるか、独特な香りを強くすのか?お好みで調整してください。
【ナイトキャップブレンド】
イギリスでよく飲まれるナイトキャップはミントやカモミールを入れリラックス効果を高めてくれるブレンドティーです。
今回はそこに渋みが少なく、みずみずしくフラワリーな香りをもつウーロン茶をブレンド。体を温めてくれるジンジャーを少し加え、寒い冬にぴったりなナイトキャップです。
渋みが少なくきれいな赤色で紅茶らしい紅茶のキャディーをベースにしました。
キャディー4ウーロン茶3カモミール2ジンジャー1を基本にお好みの配合にしてください。
他にも色々試して、お好みのブレンドを見つけてくださいね!
もっと手軽にティーバックブレンド
ストレートティー（ブラックティー）用ブレンドやティーウィズミルクブレンド、フレーバーティーなど飲み方に合わせて様々な種類があるティーバックをブレンドして手軽にブレンドティーを作ってみましょう!
購入したフレーバーティーの香りが強すぎて飲みづらく感じたらストレートティーとブレンドしてみましょう!
【ティーバックブレンドティーの作り方】
- ポットに熱湯を注ぎます（600～700㎖）
- 好みのティーバックを2個入れます
- 蓋をして茶葉を2分蒸らします
- 味が薄く感じたときは蒸らし時間を延ばしてください
まとめ
- 紅茶のをもっと好きになる!好みの味を作りたい!
- マイブレンドティーをティポットで抽出する!
- スパイスやハーブ緑茶やウーロン茶をブレンドしてみる
- おすすめのブレンドを紹介!
- もっと手軽にティーバックブレンド
これが私がおすすめする紅茶のブレンド方法です。大好きな紅茶をより楽しめるマイブレンドティーにオリジナルの名前を付けたら、もっと愛着がわきますね。
ブレンドするさいは、調合率をメモしておくとお気に入りのブレンドをいつでも作ることが出来ますよ。
以下のリンクは私のお気に入りの紅茶専門店です。産地へ赴き茶葉を選び抜いたこだわりの茶葉がそろっています。
以下リンクは豊富なフレーバーティーがそろう紅茶専門店。こちらも私のお気に入り。
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